Nous travaillons en couple avec un salarié à plein temps et un à mi-temps.
Nous employons des saisonniers locaux pour effectuer la cueillette
(septembre-octobre).
Il s'agit d'une petite exploitation familiale entourée de bois, située à 10 km de la mer.
Lorsque la production est abondante, nous faisons faire du jus de pomme.
C'est un jus brut de pressoir, non filtré et conditionné soit à la bouteille soit en cubi de 3 ou 10 litres.